150 g Weizenmehl 100 ml Milch 2 EL Zucker 1 TL Vanille 1 Pkg Backpulver 3 Eier 150 ml Joghurt 3,5 % Fett 1 Prise Salz 2 TL Spekulatiusgewürz Ahornsirup oder Honig Butter oder Margarine zum Braten Die Eier (wer es ganz fluffig mag, über einem Wasserbad) schaumig schlagen. Nach und nach alle restlichen Zutaten […]
1 Weißbrot 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200 g Pilze 2 Schalotten Saft von einer Zitrone 100 g Ricotta 2 EL Honig Thymian Rosmarin Salz Pfeffer Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in eine Schüssel geben und die Knoblauchscheiben kurz darin ziehen lassen. Weißbrot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit den 4 EL Olivenöl bestreichen. Das restliche Öl in eine […]
Kürbismus: 400 g Hokkaidokürbis 1 TL Vanille 80 ml Kokosmilch 1 TL Zucker Kürbis waschen halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit einer Küchenmaschine zerkleinern und in einen Topf mit den restlichen Zutaten geben. Weichkochen und pürieren. Knödel: 250 g Topfen 1 Ei 30 g zimmerwarme Butter 80 g Semmelbrösel 2-3 […]
5 Eier 200 g Zucker 400 g Zucchini 250 ml Öl 200 g Haselnüsse oder Walnüsse 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Pkg Schokoladeglasur Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die Zucchini gut waschen und mit der Schale grob raspeln. Nüsse mit Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit dem Öl vorsichtig unter den […]
600 g grob geraspelte Zucchini 1 Zwiebel klein gehackt 200 g Kartoffeln roh geraspelt 1 Knoblauchzehe 2 Eier 200 g Haferflocken Feinblatt 50 g Bergkäse gerieben Salz, Pfeffer Öl zum Braten Zucchini waschen und mit Schale grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls raspeln. In eine Schüssel geben und kurz stehen lassen. Mit beiden Händen die […]
1 Pkg. Blätterteig 4 EL Frischkäse 3 EL Schnittlauch und Petersilie gemischt Salz Pfeffer 1 frische Feige ½ Pkg Feta Käse kleines Stück Hokkaidokürbis in dünne Scheiben geschnitten Den Kürbis in ganz feine Scheiben schneiden, so das so auf den Tartelettes Platz haben. Die Feige ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit der Hälfte […]
250 g Topfen 2 Eier 30 g Zucker 50 g Mehl Abrieb einer Bio Zitrone 150 g Heidelbeeren 150 g Himbeeren etwas Butter 1 EL Sauerrahm Topfen, Sauerrahm, Dotter und Zucker cremig verrühren. Zitrone abreiben und mit dem Mehl zur Ei-Zuckermischung geben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Zum Schluss vorsichtig […]
½ Hokkaidokürbis 1 Kartoffel 1 Zwiebel Butter zum Anbraten Pfeffer Salz Gemüsebrühe 1 Zweig Liebstöckel 100 ml Weißwein zum Ablöschen 1 Kleiner säuerlicher Apfel Kürbiskerne Kernöl Zwiebel klein hacken und in Butter anschwitzen. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden und mitrösten. Kartoffel und Apfel schälen, entkernen, ebenfalls grob schneiden und mitbraten. Mit dem Weißwein […]
Anzeige 2 Cup Haferflocken ½ Cup Buchweizen ganz ½ Cup Sonnenblumenkerne ½ Cup Leinsamen 1 Cup Nüsse (Mandeln) ¼ Cup Kokosöl ½ Cup Ahornsirup ½ Cup Kaffee ½ TL Salz 1 TL Zimt ½ TL Vanille ½ Cup Kokosflocken Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken in eine Rührschüssel geben und ganz gut durchmischen (funktioniert […]
ANZEIGE 6 Waffeln 100 g weiche Butter Abrieb der Schale einer Bio Orange 40 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 270 g Mehl 1 Pkg Backpulver 100 ml Kaffee 100 ml Buttermilch Saft einer Orange Butter mit Zucker schaumig rühren. Salz, Vanillezucker, Eier, Orangensaft und die Hälfte des Mehls unterrühren. […]
Ein herrlicher Duft steigt einem in die Nase… frisch gebackenes Brot. Manche schrecken davor zurück selber Brot zu backen. Hier habe ich euch ein Rezept für ein Brot aufgeschrieben, das jeder kann und das auch super im Geschmack und der Konsistenz ist. Man kann die Flocken und Samen variieren wie man möchte. Dieses Rezept hat […]
Chiasamen sind für mich ja eine tolle Entdeckung um Desserts, Gebäck, Kuchen uvm. zu verfeinern. Auch in saurem Gebäck schmecken sie besonders gut und verleihen den nötigen Biss. Ich verwende Chiasamen gerne um eine feste Konsistenz zu erlangen und somit muss man keine Gelatine verwenden. Bei uns wird Chiasamen mit Wasser angerührt und in einem […]
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