1 kg Tomaten sehr reif 4 EL Balsamico Essig 60 ml Olivenöl 1 rote Paprika 1 Gurke geschält 1 weiße Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone ½ EL Salz 1 EL brauner Zucker Alle Zutaten grob schneiden und in einen starken Mixer geben. Gut pürieren bis alles eine feine Konsistenz hat. Abschmecken, gut abkühlen […]
500 g Avocado 150 ml Zitronensaft 2 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker 150 ml Agavendicksaft Mark einer Vanilleschote 1 Handvoll Basilikumblätter (6-8 Blätter ) 1 Prise Meersalz Zitronen zum Garnieren Die Avocados schälen entkernen und in Stücke schneiden. Diese für mind. 6 Stunden einfrieren. Leere Gläser in den Kühlschrank stellen. Einfach vor dem Servieren […]
4 Hühnerschnitzel 4-6 Scheiben Schwarzwälder Rohschinken 4 EL Kräuter Frischkäse 6 Stück getrocknete Tomaten Basilikum oder Salbeiblätter Zahnstocher zum Fixieren 1 Flasche passierte Tomaten 1 EL Italienische Kräuter 2 EL Frischkäse für die Saue 1-2 TL Salz Pfeffer Die Hühnerschnitzel salzen und mit Frischkäse bestreichen. Mit Rohschinken, Basilikum oder Salbei belegen. 1-1 ½ getrocknete […]
3 Eier 125g Zucker 1 Prise Vanille 125 g Ländle Butter 1 TL Backpulver 250 g Mehl 150 ml Milch 100 ml Joghurt 1 Prise Salz Saft ½ Zitrone Abrieb einer Bio Zitrone Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter nach und nach zufügen. Dann abwechslend Milch, Joghurt und Mehl unterrühren. Alle Zutaten zu […]
3-4 Waffeln Blattspinat 60 g zimmerwarme Ländle Butter 2 TL Salz 30 g Ländle Bergkäse 2 Eier 1 TL Backpulver 100 ml Ländle Buttermilch 150 g Mehl Räucherlachs 3-4 Eier weichgekocht Alle Zutaten zu einem nicht zu flüssigen Teig verarbeiten. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Mit 1,5 EL Teig […]
Endlich zurück in der Rosenalp 🙂 und ich sag euch, das ist für uns wie heimkommen. Dieses Mal sind wir ein klein wenig anders in den Hotelbetrieb eingetaucht und konnten wieder ganz Neue und andere Impressionen einfangen.Denn nicht nur uns geht es so, das es sich hier wie ein Zuhause anfühlt, sondern auch vielen Gästen […]
je nach Größe ca. 10 Pattys 50 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 650 g Fisch (Polardorsch TK, angetaut) 1 dicke Scheibe Weißbrot oder 1 Semmel in Würfel geschnitten 150 g Garnelen angetaut
300 g Rhabarber 100 g Erdbeeren 60 g Zucker ½ Zitrone. ausgepresst Den Rhabarber schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker und ca. 150 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Erdbeeren waschen und pürieren. Den weichgekochten Rhabarber ebenfalls pürieren und mit der Erdbeermasse vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken. Eiswürfel in ein Glas geben und […]
Teig 100 g Zucker 100 g Mehl 6 Eier 6 EL Mineralwasser Eier trennen. Dotter, Wasser und Zucker schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen. Vorsichtig Schnee und Mehl abwechselnd unterheben. Auf einem Backblech mit Backpapier ausstreichen und bei 180 Grad ca. 12-15 min backen. Leicht auskühlen lassen. Auf ein Geschirrtuch legen, Backpapier abziehen und gleich […]
ca 12 Knödel je nach Erdbeergröße Teig: 250 g Magertopfen 40 g Butter 70 g Weizengrieß 90 g Mehl, griffig
Biologisch kalt gepresst: Bei aÖ geht’s nicht um Menge, es geht um Qualität. Es geht um die Natur und es geht um die Menschen. Und es geht darum, all das vor Ort zu erzeugen – in der Mühle, die seit vier Generationen Familienmitglied ist und es noch für viele Generationen bleiben soll. Die Mischung macht’s […]
Wenn ich ein neues Lebensmittel für ein bestimmtes Rezept brauche, schaue ich immer es so viel wie möglich in andere Ideen einzubauen. Erstens um es zu verbrauchen und zweitens um seine Vielseitigkeit aufzuzeigen. In letzter Zeit habe ich viel mit dem Pseudogetreide Quinoa probiert, denn „nur“ als Beilage war es uns dann doch etwas zu […]
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