Zucchini – Mozzarella – Focaccia

300 g Mehl

1 Pkg Trockengerm ( 7 g)

90 ml Olivenöl

2 Zitronen

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Oregano

15 g Parmesan fein gerieben

1 Zucchini

1 Pkg. Mozzarella

Salz, Pfeffer

Mehl, Germ und 2 EL Öl mit einem Knethaken mixen. 190 ml lauwarmes Wasser unterrühren, und mind. 5 min kneten. In eine Schüssel mit Olivenöl geben und mind. 45 min gehen lassen. Ich persönlich stelle die Schüssel immer auf eine Wärmflasche und decke sie zu. Das Öl in einem Topf erwärmen. Knoblauch in Scheiben schneiden, Kräuter hacken und Zitronenschale abreiben. Die Knoblauchscheiben leicht braun werden lasse. Den Topf von der Platte nehmen und Kräuter und Zitronenabrieb zufügen. Zucchini in feine Scheiben schneiden und Parmesan reiben. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und in Form bringen. Mit dem Ölgemisch bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Zucchinischeiben verteilen, Mozzarella zerpflücken und ebenfalls verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 190 Grad Heißluft 25 min backen. Lauwarm genießen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Eure Soulsistakitchen