Rotes Thai Curry mit Rindfleisch

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

½ Pkg. Zuckerschoten

1 Knoblauchzehe

2-3 EL rote Currypaste

1 Dose Kokosmilch

Saft 1 Limette

2 TL Kokosblütenzucker

2 EL Fischsauce

200 ml Hühnerbrühe oder 2 EL Pulver

Sesamöl zum Braten

Basmatireis als Beilage

Rindfleisch und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und nicht zu dünn ebenfalls in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit etwas Sesamöl einpinseln.

Den Wok am Grill vorheizen. Zwiebel mit Zucker anbraten. Fleisch zugeben und ebenfalls anbraten. Currypaste untermischen und mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen. Paprika zufügen und für 15 min köcheln lassen. Dann den Rest vom Gemüse untermischen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.

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