Rindsrouladen

Zutaten:

2 Personen
4 Rinderschnitzel
4 Karotten
6 Essiggurken
4 Scheiben Schwarzwälder Rohschinken
3 – 4 EL Estragon Senf
Salz, Pfeffer
½ Sellerieknolle
Gemüse oder Rinderbrühe
1 große Zwiebel

Die Rinderschnitzel ganz flach klopfen, damit man sie gut rollen kann. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ca. 1 TL Senf auf dem Fleisch verstreichen und mit einer Scheibe Rohschinken belegen. Karotten und Essiggurken in feine Streifen schneiden. Jeweils 2-3 Streifen des Gemüses auf die Rouladen legen und fest einrollen. Mit Zahnstochern befestigen. Die restlichen Karotten, Sellerie, Essiggurken und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in eine Bratenform legen. Die Rouladen auf allen Seiten braun anbraten und zu dem Gemüse in den Bräter legen. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit Brühe aufgießen und auch zu dem Fleisch geben. Etwas Salz und 2 EL Senf hinzufügen. Bei 180 Grad je nach Ofen 1 – 1,5 Stunden schmoren. Nach ca. 1 Stunde nehme ich das Fleisch heraus und püriere das Gemüse. Wenn die Sauce zu dick ist, mit Brühe aufgießen. Das Fleisch wieder in den Bräter legen und fertigschmoren. Die Sauce vor dem servieren abschmecken. Dazu passen wunderbar Bandnudeln, Kartoffeln und Gurkensalat.

Lasst es euch schmecken.

Eure Soulsistakitchen