Lachs – Spinat Flammkuchen

1 Blech

Teig:

200 g Mehl

125 ml Wasser

3 -4 EL ÖL

Salz

Belag:

2-3 EL Frischkäse neutral

3 – 4 Scheiben Räucherlachs

1/2 rote Zwiebel

Dill

Salz, Pfeffer

2 Handvoll Blattspinat

Für den Teig alle Zutaten geschmeidig verkneten. In den Kühlschrank geben und 30 min rasten lassen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig so fein wie möglich ausrollen und auf das Blech legen. Mit Frischkäse bestreichen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und verteilen. Blattspinat waschen, kleinzupfen und auch auf den Teig geben. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 Grad backen. Vorsicht da der Teig sehr dünn ist geht es sehr schnell. Je nach Ofen max. 15 min. Den Lachs in feine Streifen schneiden und auf den heißen Flammkuchen legen und ihn kurz ziehen lassen.

Eure Soulsistakitchen