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Rezepte

Lachs mit Pink Rice und Gemüse

2 Personen
2 Lachsfilets je 150g
1 Zitrone
2 EL Kokosöl
Salz
Pfeffer
Mischgemüse nach Geschmack
Algenflocken
120 – 140 g Reis
Rote Bete Pulver oder Rote Bete Saft
Gemüsebrühpulver (bitte ohne Zusatzstoffe)

Den Reis mit der 1,5fachen Menge Wasser, etwas Gemüsebrühe und 2 TL Rote Bete Pulver oder ca. 100 ml Saft kochen.
Den Lachs salzen und in 2 EL Kokosöl braten. Nach 2-3 Minuten füge ich 3-4 Scheiben Zitronen dazu und presse etwas Saft in die Pfanne.
Das Gemüse bissfest kochen. Den Lachs mit Gemüse und Reis anrichten und mit Algenflocken bestreuen.

Eure Soulsistakitchen

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