Hausgemachtes Knoblauchbrot

Teig:

600 g Weizenmehl glatt

400 ml lauwarmes Wasser

100 g Roggenmehl

20 g frischer Germ

3 TL Salz

1 EL Zucker

5 EL Olivenöl

Füllung:

4-6 Knoblauchzehen frisch gepresst

100-150 ml Olivenöl

Saft 1 Zitrone

Mehl, Wasser, Zucker und Germ gut verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und für 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Füllung ebenfalls verrühren und ziehen lassen.

Den fertigen Teig zu einem Quadrat ausrollen, zuerst in Streifen und dann nochmals in Quadrate schneiden. Eine Springform einfetten. Jeweils 1 TL der Füllung auf den Quadraten platzieren und komplett verschließen. Mit der ‚Verschlussseite“ nach oben in die Form geben. Für weitere 15 min gehen lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Das Knoblauchbrot für ca. 35-45 backen.

(Rezept entstanden in bezahlter Kooperation mit Landhof )