Gesunde Bananenmuffins

Je nach Größe der Form 8 -12 Stück

• 3 reife Bananen
• 200 g Mandelmehl
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 3 Eier
• 1 Hand gehackte Walnüsse

Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Muffinsformen füllen und bei 180 Grad circa 30 – 35 min backen.

Guten Appetit,
Eure “Soulsista“ Kitchen