COUSCOUS Schmarren

4 Zwetschken

2 EL brauner Zucker

2 EL Butter

3 Eier

2 EL Zucker

120 g Mehl

1 Prise Salz

150 ml Vollmilch

3-4 EL Couscous gegart

1 Pkg. Vanillezucker

Zwetschken waschen, entkernen und klein schneiden. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne Butter schmelzen, Zwetschken und Zucker zugeben, karamellisieren lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Er sollte auf keinen Fall zu feucht sein wenn man ihn in den Teig gibt. Ich gebe gerne etwas Zitronensaft oder Orangensaft dazu. Restliche Zutaten unterheben und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Den Teig auf die Zwetschken gießen. Gut braten lassen und wie einen Kaiserschmarren zerstechen, wenden und goldbraun braten. 

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