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Rezepte

Beerensirup

1 kg Beerenmischung (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren…)

1 kg Wiener Zucker Sirupzucker

2 EL Vanilleextrakt oder 3 Vanilleschoten zum Mitkochen

2 TL Zimt

750 ml Wasser

Die Beeren mit dem Wasser und den Vanilleschoten aufkochen und mind. Für 4-6 Stunden ziehen lassen. Vanilleschoten herausnehmen, Beeren pürieren. Wer möchte kann sie passieren oder fein püriert lassen. Zucker und Zimt zufügen und den Sirup einkochen bis sich der Sirupzucker vollständig aufgelöst hat und der Saft ganz klar ist. Noch heiß in Flaschen abfüllen. Dieser tolle Sirup passt wunderbar zum Süßen von Tee’s, als Basis für Beerenpunsch, zum Verfeinern von Cocktails oder als Erfrischung mit Mineralwasser gespritzt.

Eure Soulsistakitchen

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