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Matcha,alles wird grün
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Matcha, alles wird grün

Das fein vermahlene Pulver der Grünteepflanze, bedeutet auf Japanisch
„Himmel“.
Nicht jeder Teebauer beherrscht den Anbau dieses grünen Wunders.
Vor der Ernte werden die Teeblätter bis zu 2 Wochen abgedeckt. Durch den Entzug von Licht, bildet sich extra viel grünes Chlorophyll und wertvolle Aminosäuren.
Verwendet werden nur die oberen Blattspitzen ohne Stängel und Blattadern.
Die werden gedämpft, getrocknet und in Granitmühlen sehr langsam uns schonend zu einem ganz feinen Pulver gemahlen.
Man sagt: 1 Tasse Matcha ist so gesund wie 10 Tassen grüner Tee.
Antioxidantien und Aminosäuren spielen hier eine große Rolle. Auch eine positive Wirkung auf unser Immunsystem und unser Stresslevel soll das grüne Pulver haben.
Bei der Qualität gibt es auch sehr viele Unterschiede. Das Pulver sollte so fein sein das man es über ein Blatt Papier streifen kann ohne Körnerrückstand, und dabei nur ein grüner Streifen entsteht.
Was man alles Schmackhaftes mit dem grünen Pulver anstellen kann, findet ihr immer wieder aktualisiert in der Rubrik Rezepte.
Viel Spaß beim „ Grünen“
Eure Soulsistakitchen