Mediterrane Hühnerroulladen

Zutatenliste

• 2 Personen
• 2-3 Hühnerbrustfilets ( je nach Größe)
• 4-6 Scheiben ganz fein geschnittener Schwarzwälder Rohschinken
• 3 – 4 EL Kräuterfrischkäse
• Getrocknete Tomaten
• Salz Pfeffer
• Passierte Tomaten
• Italienische Kräuter ( Basilikum, Oregano… )

Die Filets aufschneiden und etwas klopfen damit man sie rollen kann. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit etwas Frischkäse bestreichen und den Schinken darauflegen. Ein Stück getrocknete Tomate (max. eine Halbe) darauf verteilen.

Das Fleisch einrollen, mit Zahnstochern befestigen und von allen Seiten anbraten. In einer Schüssel die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer,Kräuter und Gemüsepulver würzen und verrühren. Eine Auflaufform Bodenbedeckt mit der Tomatensauce befüllen und die Hühnerrollen reinlegen.

Das ganze bei 180 Grad ca. 30 min ( je nach Ofen ) fertiggaren. Die Rouladen in Scheiben schneiden und mit etwas Sauce auf einem Teller anrichten. Entweder mit Salat oder Brokkoli als Leichte Variante geniessen. Oder für ein Mittagessen mit Kartoffelpüree.

Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In wenig Salzwasser weichkochen. Wasser abseihen und Kartoffeln zerstampfen. Mit etwas Milch aufgießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit,
Eure “Soulsista“ Kitchen