1,5 kg Schopfbraten vom Schwein mit Haut 6 EL neutrales Rapsöl 2 TL Salz 3 TL Kümmel geschrotet 3 Knoblauchzehen, klein gehackt 1 TL Paprikapulver edelsüß Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen. Die Haut vom Braten einschneiden und mit der Gewürzmischung einreiben. Ich mache das meistens am Vortag und lasse alles gut durchziehen. […]
Gemüse nach Geschmack wählen: Blumenkohl Zucchini Aubergine Mangold Tomaten Kürbis Usw. Olivenöl Salz Grillgemüse Gewürz (alternativ geräucherter Paprika, Salz, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Kreuzkümmel, Pfeffer…) Saft 1 Zitrone Hummus: 1 Dose Kichererbsen (ca. 270 g Abtropfgewicht) 80 ml kaltes Wasser 110 g Tahina Saft 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe gepresst 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel, […]
1 Pkg. Mürbteig 1 EL Olivenöl zum Braten 150 g Landhof Burgunderschinken , in feine Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, gewürfelt 2 Schalotten, gewürfelt 1 Becher Creme fraiche 100 ml Schlagobers 1 Ei 5 EL gemischte Kräuter ( Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel…) 2 TL Salz 1 TL Gemüsebrühe 1 Prise frischer Pfeffer 1 Handvoll geriebener Käse […]
4 Zwetschken 2 EL brauner Zucker 2 EL Butter 3 Eier 2 EL Zucker 120 g Mehl 1 Prise Salz 150 ml Vollmilch 3-4 EL Couscous gegart 1 Pkg. Vanillezucker Zwetschken waschen, entkernen und klein schneiden. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne Butter schmelzen, Zwetschken und Zucker zugeben, karamellisieren lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Er […]
4 Burger 1 Pkg. Landhof Berner Würstel 1 große Zucchini 2 Tomaten Etwas Salat zum Belegen 4 Burger Buns 1 Becher Sauerrahm 1 Bund Schnittlauch 1 TL Salz Pfeffer Grillgemüse Gewürz Olivenöl Die Burger Buns aufschneiden mit ein wenig Öl bestreichen und im Grill aufbacken. Die Berner Würstel grillen und beiseitestellen. Für die Sauce den […]
Gegrillter Mais. Miso. Frühlingszwiebel 4 Personen 4 Maiskolben Olivenöl zum Einreiben 1 TL Salz 2 Frühlingszwiebel frische Petersilie Dressing: 80 g Cashewnüsse 130 ml Wasser heiß 1/2 TL getrockneter Knoblauch 1 TL brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Saft einer halben Limette 3 TL Misopaste süß 1 EL Olivenöl Die Maiskolben mit Olivenöl […]
DIE ENTSCHEIDUNG ZUM GRILLEN Grillen ist, wie ich finde, ja eine Wissenschaft für sich und auch ein sehr heikles Territorium, vor dem ich immer Respekt hatte und es nicht so wirklich betreten wollte. Bis HEUTE… Als leidenschaftliche Hobbyköchin, bin ich ja was das Grillen anbelangt ein absoluter Neuling. Bis jetzt kann ich meine Erfahrungen an […]
Landhof Bratwürste 6 große Kartoffeln festkochend Olivenöl zum bepinseln Salz Rosmarinzweig SAUCE 500 g passierte Tomaten 2 EL Olivenöl 2 EL brauner Zucker 2 Schalotten 100 ml Apfelsaft 1 TL Paprikapulver 2 TL Curry 1/2 TL Zimt Salz und Pfeffer Schalotten ganz fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl anschwitzen. Alle Gewürze zufügen mit […]
Teig: 600 g Weizenmehl glatt 400 ml lauwarmes Wasser 100 g Roggenmehl 20 g frischer Germ 3 TL Salz 1 EL Zucker 5 EL Olivenöl Füllung: 4-6 Knoblauchzehen frisch gepresst 100-150 ml Olivenöl Saft 1 Zitrone Mehl, Wasser, Zucker und Germ gut verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und für 1,5 Stunden an einem warmen […]
Teig: 200 g Weizenmehl glatt 120 ml Wasser 3 EL Olivenöl 1 TL Salz Belag: 3 Stück Landhof Käsegriller 1 Stück Landhof Grillkäse 4 Stangen grüner Spargel 1 Frühlingszwiebel 3 EL Creme fraiche 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Pesto Rosso oder getrocknete Tomatenpaste Für den Teig alle Zutaten verkneten. 30 min […]
Teig: 250 g Topfen/Quark 200 g Butter 250 g Weizenmehl 1 TL Salz 1 TL Backpulver 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum Besteichen Fülle: 150 g Landhof Burgunder Schinken 100 g Blattspinat Je nach Geschmack ½ bis 1 Bund Bärlauch 50 g Bergkäse gerieben 3 EL Sauerrahm Salz Pfeffer Alle Zutaten rasch zu einem […]
1 Pkg. Fleckerl Nudeln 1 Paar Landhof Debreziner 1 Paar Landhof Frankfurter 250 g Landhof Schinken 1 Landhof Käsecabanossi 1 Zwiebel 1 Handvoll Bärlauch Salz, Pfeffer Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Wurst und Schinken mit einem Fleischwolf zu Haschee verarbeiten. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. […]
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