Dieses Mal geht es bei der kulinarischen Reise nach St. Georgen im Attergau ins Hotel Winzer. Ein klein wenig außerhalb von St. Georgen, sieht man schon von weitem das wunderschöne Hotel Winzer auf einer Anhöhe. Seit mehr als drei Jahrzehnten ist das Hotel ein Familienbetrieb. Aus einer kleinen Frühstückspension hat sich über viele Jahre ein großes […]
1 kg Beerenmischung (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren…) 1 kg Wiener Zucker Sirupzucker 2 EL Vanilleextrakt oder 3 Vanilleschoten zum Mitkochen 2 TL Zimt 750 ml Wasser Die Beeren mit dem Wasser und den Vanilleschoten aufkochen und mind. Für 4-6 Stunden ziehen lassen. Vanilleschoten herausnehmen, Beeren pürieren. Wer möchte kann sie passieren oder fein püriert lassen. Zucker […]
Die klassische Einkochzeit ist vorüber, doch wie wäre es mit einem herrlichen weihnachtlichen Sirup. Immer mehr wird auch im Winter die Liebe zu Sirup und Marmeladen entdeckt. Besonders als schönes selbstgemachtes Geschenk oder Mitbringsel in der Adventszeit. Gemeinsam mit Wiener Zucker habe ich für euch eine Chaivariante kreiert die schon bei der Herstellung durch ihren […]
Dieses besondere Gericht erinnert mich an die Zeit als Kind bei meiner Oma. Der Duft von Germteig auf ihrem alten Tischherd, wo der Teig gehen konnte. Jeden Freitag gab es entweder Bauernkrapfen oder Buchteln und dazu Kartoffelsuppe. Das war Tradition da früher Freitag kein Fleisch gegessen wurde. Schön das solch alte Rezepte übertragen wurden, denn […]
200 g Mehl 200 g Zucker 4 Eier 150 g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln) 150 ml Rapsöl 200 ml Orangensaft 1-2 EL Spekulatiusgewürz 3 EL Kakaopulver Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Abwechselnd Öl und Nüsse zufügen. Dann Mehl, Orangensaft, Kakao und Spekulatiusgewürz zufügen. In eine gut gefettete Gugelhupfform füllen und bei 175 Grad Heißluft […]
Saft einer halben Orange 50 g Hafer oder Dinkelflocken 80 g Datteln entkernt 2 EL Kokosblütenzucker 1 EL Rohkakaopulver
Das Kleinwalsertal, von Österreich aus nur über Deutschland zu erreichen, bestehend aus 3 Gemeinden und etwas mehr als 5000 Einwohner, ist dieses Mal unser Ziel. Plant man einen Wanderurlaub in Vorarlberg, stößt man immer auf Vorschläge für das Kleinwalsertal, denn es gilt als drittgrößte Tourismusdestination Österreichs. Eingebetet von hohen Bergen, bietet es für Jung und […]
200 g Polenta Milchmenge nach Packungsanleitung ( variiert bei der Polentasorte) 1 Tl Butter Salz, Pfeffer
1 Kastenform 400 ml lauwarmes Wasser 2 TL Trockenhefe 1 EL Ahornsirup 3 TL Salz
600 ml Milch 80 g Grieß 80 g Zucker 1 EL Vanillezucker
250 g Kürbis ( Hokkaido oder Muskat ) 200 g Schokolade 4 Eier 150 g Butter
500 g Mehl 30 g Hefe 60 g Zucker 250 ml Milch
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